Les fruits en sont comestibles, crus ou cuits, mais c'est dans ce dernier cas qu'ils sont le plus savoureux (confitures).

Arbuste commun de la garrigue, des régions tempérées sa taille avoisinera 3 mètres de haut.

Le tronc est de couleur brune et, avec l'âge, des plaques d'écorce se détachent. Les feuilles lancéolées, aux bordures dentées, sont coriaces et luisantes. C'est sur ce feuillage persistant vert foncé qu'apparaissent, à partir de la fin du mois d'août, fleurs blanches et fruits jaunes à rouges (en fonction du stade de maturité).

Les fruits, les arbouses, sont des baies rondes hérissées de protubérances pyramidales. D'abord vertes, elles se colorent en jaune puis en rouge au fur et à mesure qu'elles mûrissent...