Très recherché par les grands chefs, le citron caviar renferme de petites billes translucides qui éclatent en bouche.
Arbuste peu rustique au feuillage persistant de 2 à 2,5 mètres adulte qui se plante toute l’année.
À planter en exposition plein soleil.Les fruits, prisés en gastronomie culinaire (100 € le kilo), sont à maturité entre
octobre et décembre